Pod nazivom sarma krije se jelo od mesa sa lukom i rižom, umotanog u različite listove .

Pa tako imamo sarmu od kiselog kupusa , sarmu od japraka (listovi vinove loze), sarma od raštike. Sarma se kuha u blago napravljenom saftu "poistiha" da se ne bi raspala. Oblikovanje sarme je svojevrsna vještina koja se prenosi sa koljena na koljeno. Poslužuje se topla. Pavlaka idealno ide uz sve vrste sarme.