Tajna tarhana čorbe je u domaćoj tjestenini (tarhani). Tarhana se pravi od jajeta, paradaiz pirea ,soli i brašna.

Od te smjese se dlanovima prave male mrvice koje se na kraju prosiju na sito. Tarhana čorba se pravi od kokošijeg mesa, mrkve, persuna i celera u koju se dodaje tarhana. U samu supu se dodaje paradaiz pire pa je tarhana čorba gusta i kisela. Jako je okrepljujuča. Posebno je ukusna kada se prije samog jela začini sa malo bibera.